In Aarlanderveen melkt Sjaak Schoenmaker op dit moment 70 melk- en kalfkoeien. Zijn bedrijf ligt op steenworp afstand van Natura 2000-gebied Nieuwkoopse Plassen en telt 38 hectare landbouwgrond. Voor 82 procent bestaat het areaal uit grasland, op de rest van de grond teelt de veehouder maïs. Om zo veel mogelijk vers gras te benutten maait Schoenmaker de percelen op afstand en haalt hij het gras vers naar de stal. Het weiland rondom de stal benut de melkveehouder maximaal voor beweiding. Hij hanteert het systeem Nieuw Nederlands Weiden, waarbij de koeien roteren op een beweidingsplatform en dagelijks een vers perceel krijgen. Daardoor kan de veehouder scherp op eiwit voeren. Tijdens het weideseizoen voert hij een zetmeelrijke basisbrok en een heel beperkte hoeveelheid soja naast het weidegras. Het tankmelkureum is het kompas voor Schoenmaker. Gemiddeld kwam het ureum afgelopen jaar uit op 19. Als het boven de 20 uitkomt schroeft hij de soja bijvoeding terug. 
Deze methode is effectief bij het terugdringen van de ammoniakemissie, die uitkomt op 53 kilo per hectare. Het stikstofbodemoverschot ligt nu nog op 147 kilo per hectare, maar zal waarschijnlijk dalen als Schoenmaker stopt met kunstmest. De melkveehouder laat de meeste drijfmest al met een sleepslang en verdund met water op het land brengen. Om de emissie van ammoniak nog verder te reduceren zou het eiwitgehalte in het rantsoen nog omlaag kunnen. Nu ligt dat nog tussen de 170 en 180 gram ruw eiwit per kilo droge stof. De veehouder stapt in de extensiveringsregeling met de ambitie om te reduceren tot 100 kilo stikstofexcretie per hectare.  De grootste stap maakt hij door het aantal koeien terug te brengen van 70 naar 33. De opfok van eigen jongvee werd al afgebouwd om mestafvoer te besparen. De  veehouder hoopt dat zijn keuze niet tegenvalt, maar vindt dat de melkveehouderij moet meebewegen met de maatschappij. Het bracht hem eerder al tot de keuze tot het actief toepassen van weidevogelbeheer. Drie jaar geleden telde zijn bedrijf 200 nesten op 30 hectare. Door predatie is dat licht teruggelopen, maar Schoenmaker is nog steeds fanatiek met het aanleggen van kuikenstroken en het zaaien van kruidenrijk grasland. Jaarlijks ontvangt hij schoolklassen om insecten te tellen in het kruidenrijke gras.

Dierexcretie/hectarehuidig: 249 kg N
Dierexcretie/hectare na uitvoering beheermaatregelen: 100 kg N